休日のお昼が楽だなぁと思ったオーバーナイトのフォカッチャ作り。

土曜日か日曜日のお昼に、先日とてもフォカッチャが美味しかったので、子どもたちにまた作ってあげたいなぁと思っていました。

その日に作るとなんだかんだで2時間くらいかかったので仕込む日も楽チンで翌朝も楽したいなぁと思っていました。

迷うくらいならやってしまえ！と17:00頃生地を作り始めました。

noteで仲良くして頂いている、パン愛が素晴らしいatelier.kasiさん。色んな種類のパンを綺麗に作り、丁寧に、そしてパンへの想いがとても素敵で。いつも刺激を頂いたり、パンについてアドバイス頂いたりしています。

そんなatelier.kasiさんとフォカッチャ作りをした日が被りました！

レシピは少し違いましたが、同じタイミングで私もフォカッチャを焼きました。高加水のフォカッチャは初めてで、オーバーナイトなどアドバイス頂きました。

前回作ったフォカッチャが驚きの柔らかさとモチモチで子どもたちにも大好評だったので、また作りたいと思っていたもののオーバーナイトでもやってみたいのと、少し違ったレシピもしてみたいなぁと思っていました。

前回オーバーナイトのベーグルでとてもお気に入りのベーグルが焼けたので、参考にさせて頂いた幸せパン職人さんのパンレシピさんのフォカッチャがこれまた工程少なめで美味しそうなオーバーナイトだったので、atelier.kasiさんのアドバイス込み込みで試してみたいなぁと思いました

色々見ていると、色々試してみたいものが沢山。それに子どもたちはピザ風がすごく喜ぶのでフォカッチャをピザっぽくも仕上げたいという欲もあります。

今回参考にさせて頂くフォカッチャはパン屋さんに置いてありそうな定番っぽいフォカッチャだなぁと思い作ってみたくなりました。

色んな加水率でまだまだ試してみたいと思うフォカッチャ。柔らかいので子どもたちが好みなのも作りたくなる一つです。

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捏ねようとしたら、べったべた、、、
久しぶりにお手本と大違いな感じに凹みました。

あまり捏ねない方がいいとありましたがベタベタ過ぎてくっ付いてどうにもなりません。カードを使いながらも100回捏ねるとかは無理そうで、途中諦めかけて2つ作った生地を1つにしました。

テンション、、、久しぶりに下がる。

atelier.kasiさんのベタついた生地は打ち粉ではなく手水でというアドバイスを思い出し、やってみると本当だ、断然扱いやすい。
クッキングシートを敷くのも真似させて貰いました。

ややぎこちなさと、確実ではない明日への不安とを抱えこの日は終えました。

冷蔵庫に入れてまた明日。

翌日。

オーバーナイトの贅沢な悩みは、
早起きしなくていいところ。

5:30頃焼こうかなぁと思っていたのでのんびり過ごしました。朝、ただ焼くだけなんて本当有り難いです。

お昼ごはんに食べたいのだけれど、
焼き立ての朝ごはんに食べたくなっちゃいそうな。

玄関の方にあった息子のアサガオを見に行きました。大丈夫そうかな。お水をあげました。

冷蔵庫を開けました。
その瞬間、野菜室に入れれば良かったと思いました。ついついたまに忘れてしまいます。

お手本は6℃くらいと言っていたのでここで少しホッとして。

くっ付かない様にラップにオリーブオイルを塗るのも忘れていて、忘れ物ばっかりだ。
昨日は生地に対してショックが大きかったんだな。

ふっくらしていたので安心した気持ちになりました。

我が家のローズマリーは少ししかないので、本当はバンバン使いたいのですが鑑賞していたり、気を遣いながら本当に使いたい時に少し取って使っています。

今日はその使いたい日でした。

今回は生地がしっかりしているものだったので穴を開けられました。

一つはローズマリーと塩、もう一つは穴のところにトマトペースト。前回焼いたら焦げて赤も全部茶色になってしまいましたが、子どもたちはこのトマトのピザっぽさが重要なので再チャレンジ。

トマトは苦手ですが、ピザのトマトは食べられるので、ミニトマトを乗せて軽く塩を振りました。

2つ乗るかな？と思っていたら同じ所に乗りました。チーズが焦げないか心配しながら、見送りました。

何かあってもすぐ対処出来る様に、オーブンの前にずっと座って待機していました。

今回一番笑顔になれた瞬間でした。

包丁の感じから、柔らかいのが伝わって来ます♪

ラップをして、お昼ごはんに食べるという目的まで持っていけました。

朝ごはん

朝は朝でいつも通り食べよう。

これはこれで美味しい。

午前中はお天気がいいので、沢山洗濯したり学習タイムしたり、休憩したり、工作したり。

お昼ごはんにパンがあると思うと、何も考えなくていいのがすごく楽で、オーバーナイトにして本当に良かったと思いました。

お昼を食べる前の少しの時間で、
それぞれの自転車で公園を回りました。

何気なくちょこんと一つだけあった紫陽花が色が珍しくて目に止まりました。

お昼ごはん

どちらも食べてみたくて、一つピザ風も貰いました。

柔らかい。
フォカッチャって本当美味しい。

前回は焼き立てで食べて加水率がより高めでしたが、今回は朝作ったものを時間が経ってから食べたのでまた少し違いますが、今回もすごく美味しくてやめ時が分からなくなりました。

どちらも柔らかいですが、加水率が高いとモチモチがより強いのと気泡が粗めに感じました。

娘は具の無い下の生地がイマイチ進みが遅くて、チーズを乗せてリベイクしたら

進んで食べていました。
ケチャップも少し点で乗せて。

娘はベーグルの方がより好きそうかな。

それぞれ好みが違って面白いです。

私は、休日にオーバーナイトで焼いておくと
お昼ごはんに便利でとてもいいなぁと思いました。

残ったものは冷凍しようか迷いましたが、
明日も休日なのでのんびり食べようも思いました。

夕食のメインは昨日作った豚肉の甘辛花椒炒めがあるので、サラダとお味噌汁だけ作りました。

それと子どもたちには炒飯。

習い事の前に小さな公園に行くと、
ここでも雑草が綺麗でした。

タイヤで蛇ジャンケンをしました。

今日は茅ヶ崎花火。
早いなぁ。もう花火の時期か。
夕食を済ませ、皆で歩いて海まで向かいました。

海で今年初めての花火を見ました。