カーブドッチ物語 #01｜大人のためのワインの楽園

この物語は、新潟のワイナリー「カーブドッチ」の創業者が、記憶をたどりながらこれまでの歩みを書き留めたものです。

伝えたいのは、経営哲学や成功談ではありません。

その過程で生まれた迷いや問い、人との出会い、土地の記憶。ぶどう畑が育ち、風景が変わり、人が行き交い、季節とともに静かに積み重なっていった日々。完成された物語ではなく、いまなお紡いでいる物語の「つづき」です。

カーブドッチは、単なるワイナリーや観光地ではありません。人が滞在し、立ち止まり、それぞれの時間を取り戻すための場所です。このnoteを通して、カーブドッチを知っている方にも、まだご縁のない方にも、ここに流れる時間の豊かさを感じていただけますように。

カーブドッチのワインづくり

新潟駅から車で約40分。カーブドッチは、日本海沿岸の西蒲区角田浜で、ぶどう栽培からワイン製造まで一貫して手掛けるワイナリーです。今年で創業32年を迎えました。

海岸の砂浜を思わせる砂質土壌と、ワイン造りに適した温暖な気候のもと、さまざまな品種栽培に挑戦。毎年、個性豊かなワインが誕生しています。

五感を満たす「滞在するワイナリー」

創業した1993年時点は何もない松林だったのを開墾し、今ではいくつもの施設が立ち並び、ゆっくりと大人な時間を楽しめる場所になりました。まずは、カーブドッチの施設を簡単にご紹介します。

１.  見渡す限りのぶどう畑

5月に入ったら芽が出てきて、6月ごろに開花。ぶどうの収穫は9〜10月です。12月には葉っぱがすべて落ちるので、次の収穫に向けて剪定をします。
季節によって表情を変えるぶどう畑。私は、この景色が大好きです。

カーブドッチでは、毎日11時からぶどう畑、醸造室、樽熟成庫、セラーなどを巡るワイナリーツアーを実施しています。

２.  選りすぐりの品々を

その日の気分やシーンに合わせてお選びいただきたくて、5つの飲食施設をご用意してます。もちろん、どのお店でもカーブドッチのワインをお楽しみいただけます。

ショップも大充実。ワインはもちろん、自家製のパンやソーセージ、自家製ビール、ワインで煮たジャム、ぶどう畑のはちみつ、お洒落な雑貨、こだわりの食品などなど、ここでしか手に入らない逸品を取り揃えています。ワインショップでもマルシェでも、きっと欲しいものに出会えるはず。

３.  日々の疲れを温泉でリセット

敷地内には日帰り温泉「ヴィネスパ」もあります。泉質はｐＨ9.0という強アルカリ性。柔らかくお肌になじみ、まるで化粧水のような自家源泉です。露天風呂とサウナだけでなく、整体やスパトリートメント、ヨガの施術も受けられます。

さらに、AVEDAサロンも直営。ヘアカットができるワイナリーは世界初なんじゃないかなと思っています（笑）

４.  「10の扉」から、本の世界へようこそ

ヴィネスパは温泉施設ですが、書店でもあるのです。館内の壁面は、10のテーマに分かれた4,000冊の本が並んだ書棚。本はすべてブックディレクターの幅 允孝（はば よしたか）さんに選んでいただきました。評判は上々です。気に入ったものは、購入することもできますよ。

５.  カーブドッチは、泊まれるワイナリー

ワインをゆっくりお楽しみいただけるよう、宿泊施設もご用意しました。ひとつは、「ワイナリーステイ トラヴィーニュ」というオーベルジュ。ワインとともに本格的なフルコースディナーが楽しめます。

もうひとつが、「ワイナリーリトリート ヴィネスパ」。館内に温泉やサウナ、AVEDAスパ、書店が併設された心身ともにくつろげるホテルです。

どちらもカーブドッチだからこそ味わえる贅沢な空間。ぜひ一度、体験しにいらしてください。

30年でここまで増えました（笑）。とてもじゃないけれど、一日では時間が足りません。お好きな場所を、お好きなタイミングで、お楽しみください。

大人が心地よい空間を目指して

私は、カーブドッチを大人が心からリラックスでき、活力を得られる場所にしたいと考えています。

ぜひ、カーブドッチで過ごすひとときを通して、新しい一歩を踏み出す力をチャージしてくださいね。次回は、ちょうど見頃を迎える「バラの魅力」と、質問をいただくことの多い「行動力の源」についてお話します。お楽しみに。

▼ワイナリーを立ち上げるまでの「草創期」

▼名実ともに地域の風景を変えていった「成長期」

▼次の未来へと仕掛ける「挑戦期」